Idées et astuces pour des crêpes parfaites, réussies, gourmandes et sans grumeau Nos conseils pour des crêpes parfaites, réussies, gourmandes et sans grumeaux

Astuces pour des crêpes Plus que Parfaites

Une bonne crêpe, c'est très facile à dévorer, mais pas toujours évident à réussir !
Brûlée ou pas assez cuite, trop épaisse ou trop fine ?
Obtenir une crêpe savoureuse, c'est avant tout une question d'équilibre.
Équilibre dans le dosage des ingrédients mais également entre le temps de repos et le temps de cuisson de la pâte à crêpes.

Astuces Crêpes | Chandeleur | Une crêpe plus que parfaite

Comme on ne s'improvise pas maître crêpier, voici quelques astuces simples et efficaces pour obtenir une crêpe plus que parfaite !

D'abord, Notre recette Pâte à crêpes facile
Très facile à réaliser, vous n'aurez qu'un seul ennemi dans la préparation de votre pâte à crêpe plus que parfaite : le grumeau.
Le secret pour une pâte légère et sans grumeaux :
Dans un récipient, versez 100g de Fleur de Maïs® Maïzena® et 100g farine et délayez énergiquement dans 50cl de lait entier. Ajoutez 4 œufs préalablement battus en omelette ainsi que 2 sachets de , mélangez à nouveau.
Laissez reposer 30 minutes
Beurrez la poêle et faites cuire votre crêpe sur feu vif puis retournez-la.
Astuce de Pro : Bien tamiser la Fleur de Maïs® Maïzena® et la farine pour obtenir une pâte encore plus légère.
Adaptez vos recettes de pâte à crêpes avec nos versions Veganes, Bio et Sans Gluten

Cuisson « à point »
Tout d'abord, il faut beurrer la poêle anti-adhésive (geste à répéter toutes les trois crêpes). C'est le secret pour nourrir une crêpe, la dorer et la faire sauter plus facilement ! Une fois que la poêle est bien chaude (tester la température en versant une goutte de pâte), répandre une demie-louche de pâte à crêpes. Lorsque les bords de la crêpe se relèvent, c'est le moment de la retourner.
Astuces Crêpes | Chandeleur | Une crêpe plus que parfaite Et que ça saute ! Il y a ceux, prudents, qui retournent leurs crêpes à la spatule, et les plus téméraires qui les font sauter. Spectacle assuré pour la chandeleur ! A condition de bien les réceptionner.
Astuce pour un bon lancer de crêpe : Bien décoller la crêpe de la poêle et la pencher pour faire dépasser un bout de la crêpe. Dans un mouvement rapide d'avant en arrière, lancer la crêpe dans les airs et la réceptionner dans la poêle.
C'est un coup de main à prendre… Et la classe à tous les coups !

Astuce pour garder les crêpes au chaud
Faire chauffer de l'eau dans une casserole sans la faire bouillir et poser une assiette sur laquelle on empile les crêpes au fur et à mesure.