Aumônières
De crêpes mangue-passion

Les ingrédients

Préparation des aumônières de crêpes mangue-passion

  • Quantité :
    Pour 10 aumônières
  • Préparation :
    20 min
  • Repos :
    30 min
  • Dans un saladier, délayez la Fleur de Maïs Maïzena® et la farine de blé dans le lait. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le Sucre Vanillé des Isles Alsa®. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
  • Coupez les fruits de la passion en deux et videz leur pulpe dans une casserole à l’aide d’une cuillère à café. Ajoutez le sucre et le jus d’orange puis portez le mélange à ébullition.
  • Incorporez la Fleur de Maïs Maïzena®, préalablement diluée dans un peu d’eau froide, mélangez et laissez cuire jusqu’à épaississement puis laissez refroidir.
  • Taillez la mangue en petits dés puis incorporez le tout au coulis de fruits de la passion.
  • Dans une poêle d’environ 24 centimètres, mettez un peu de matière grasse et lorsque la poêle est bien chaude, versez votre pâte à l’aide d’une louche. Faites cuire votre crêpe à feu vif et retournez-la. Laissez dorer de l’autre côté.
  • Garnissez vos crêpes de la préparation mangue-passion puis refermez-les en formant de jolies aumônières piquées d’un cure-dent et servez aussitôt.

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