Crêpes
Citron meringuées

Les ingrédients

Préparation des crêpes citron meringuées

  • Quantité :
    Pour 10 crêpes
  • Préparation :
    30 min
  • Repos :
    30 min
  • Dans un saladier, délayez la Fleur de Maïs Maïzena® et la farine de blé dans le lait. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le Sucre Vanillé Alsa®. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
  • Pressez le jus des citrons dans une casserole. Ajoutez le sucre et la cuillère à soupe de Fleur de Maïs Maïzena®. Remuez et chauffez à feu doux.
  • Battez les œufs dans un récipient séparé puis incorporez, tout en remuant, le mélange de jus de citron, sucre et Fleur de Maïs Maïzena®.
  • Mettez à feu fort et continuez de remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir. Quand le mélange est assez épais, sortez du feu et réservez au frais.
  • Dans une poêle d’environ 24 centimètres, mettez un peu de matière grasse et lorsque la poêle est bien chaude, versez votre pâte à l’aide d’une louche. Faites cuire votre crêpe à feu vif et retournez-la. Laissez dorer de l’autre côté.
  • Garnissez ensuite vos crêpes de crème de citron puis refermez-les. Pour finir, émiettez une petite meringue sur chaque crêpe et servez aussitôt !
  • Si vous souhaitez réaliser vos meringues par vous-même, pensez à sortir vos blancs d’œoeufs au préalable et à les laisser à température ambiante.

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