Crêpes
Suzette

Les ingrédients

  • 100 g de farine
  • 100 g de Fleur de Maïs Maïzena®
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait
  • 2 sachets de Sucre Vanillé Alsa®
  • 2 oranges ou 15 cl de jus d’orange
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de Grand Marnier

Préparation des crêpes suzettes

  • Quantité :
    Pour 10 crêpes
  • Préparation :
    20 min
  • Repos :
    30 min
  • Dans un saladier, délayez la Fleur de Maïs Maïzena® et la farine de blé dans le lait. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le Sucre Vanillé Alsa®. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
  • Dans une poêle, mettez un peu de matière grasse et lorsque la poêle est bien chaude, versez votre pâte à l’aide d’une louche. Faites cuire votre crêpe à feu vif et retournez-la. Laisser dorer de l’autre côté.
  • Dans une poêle, mettez le sucre pour réaliser un caramel. Le cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une coloration blonde-brune puis ajoutez le jus d’orange. Laissez réduire. Ajoutez le beurre et l’incorporer au caramel. Ajoutez le Grand Marnier, portez à ébullition puis flambez la sauce.
  • Disposez une crêpe dans la poêle pour qu’elle s’imprègne de la sauce puis pliez-la en quatre. Répétez l’opération pour toutes vos crêpes et servez aussitôt !

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