Pâte à Crêpes feuilletées - Msemmens

Pâte crêpes feuilletées Msemmens | Une Crêpe Plus que Parfaite | Chandeleur
    10 min 10

Ingrédients

    Pâte :
  • 300 g de semoule de blé fine - 200 de farine de blé - 100 g de - 1 pincée de sel – 35 cl d’eau - 50 g de beurre fondu - 5 cl d’Huile végétale

Préparation

  • Dans un saladier, délayez la la farine, la semoule de blé et le sel dans l’eau. Pétrissez énergiquement à la main en écrasant la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique au toucher. Laissez reposer 30 minutes sous un torchon et dans un endroit tempéré.
  • Divisez la pâte en 10 puis formez des boules de pâte que vous viendrez légèrement huiler avant de les laisser reposer à nouveau 30 minutes.
  • Dans un bol versez l'huile et le beurre fondu. Trempez vos doigts dans le mélange pour badigeonner légèrement le plan de travail. Puis, étalez les boules de pâte une par une en étirant un maximum la pâte afin d’obtenir une crêpe ronde, très fine. Pour bien travailler la pâte il est important de la huiler régulièrement avec vos doigts ainsi que de la retourner le plus souvent possible.
  • Lorsque la crêpe est fine et presque transparente, badigeonner la surface de beurre et d’huile puis pliez-la un maximum de fois pour obtenir un carré. Répétez l’opération pour le restant de pâte.
  • Juste avant la cuisson aplatissez légèrement votre crêpe entre vos doigts puis placez-la dans une poêle chaude. Laissez la colorer environ 5 minutes de chaque côté en la retournant régulièrement. Dégustez tiède, c’est encore meilleur !
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