Galette chorizo poivron oeuf

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    10 min 8

Ingrédients

    Pâte :
  • 125 g de farine de sarrasin - 125 g de - 2 oeufs - 30 cl d’eau - 1 c. à café de - 1 pincée de sel - Huile pour la cuisson
  • Garniture :
  • 16 tranches de chorizo (2 par galettes) - poivron rouge - 1 poivron vert - 8 oeufs

Préparation

  • Versez la farine de sarrasin, la , la et le sel dans un saladier et creusez un puits. Mettez les 2 oeufs et versez l’eau directement au centre par petites quantités. Délayez au fouet afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
  • Dans une poêle huilée et bien chaude, versez votre pâte à galettes à l’aide d’une louche. Faites cuire votre galette à feu vif et retournez-la. Laissez dorer de l’autre côté.
  • Pour la garniture : Coupez les poivrons en petits dés et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle pendant 10 min. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Faites chauffer votre crêpière, placez-y une galette puis cassez-y un oeuf et répartissez les dés de poivrons. Lorsque le blanc de l’oeuf commence à être cuit, ajoutez-y les 2 tranches de chorizo. Pliez la galette puis servez aussitôt!
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