Galette pizza
au jambon de parme

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    30 min 8

Ingrédients

    Pâte :
  • 125 g de farine de blé noir - 125 g de - 2 oeufs - 30 cl d’eau - 1 c. à café de - 1 pincée de sel - 20 g de beurre - Huile pour la cuisson
  • Garniture :
  • 16 tomates cerises - 10 c. à soupe de coulis de tomate - 8 tranches de jambon de Parme - 500 g de mozzarella - Quelques feuilles de roquette

Préparation

  • Versez la farine de sarrasin, la , la et le sel dans un saladier et creusez un puits. Mettez les 2 oeufs et versez l’eau directement au centre par petites quantités.
  • Délayez au fouet afin d’obtenir une pâte homogène et lisse. Et pour des galettes encore plus moelleuses, ajoutez le beurre fondu à la préparation. Dans une poêle huilée et bien chaude, faites cuire vos galettes.
  • Préchauffez le four à 250 °C (th. 9).
  • Badigeonnez de coulis de tomate, posez une 2e galette dessus pour obtenir une base plus épaisse. Badigeonnez à nouveau de coulis de tomate. Disposez dessus de la mozzarella taillée en morceaux et parsemez de tomates cerises coupées en deux.
  • Enfournez environ 10 min. A la sortie du four, disposez des copeaux de jambon et parsemez de roquette.
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